Gevulde Eieren
Helemaal alle ongezonde dingen uit je eetpatroon gooien is voor niemand te doen. Af en toe een uitspatting hoort erbij. Neem bijvoorbeeld de vrijdagmiddagborrel. Om naast dat wijntje of biertje iets verantwoords te snacken, raad ik je deze gevulde eieren aan!
Je hebt nodig voor 12 gevulde eieren:
6 hard gekookte eieren
rijpe avocado
8 kleine blaadjes basilicum
2 volle theelepels mosterd
snufje kerriepoeder
peper
zout
staafmixer
een spuitzak
en leuke garnering
Kook de eieren 10 minuten. Laat ze goed afkoelen en pel ze.
Snijd de eieren in de lengte doormidden. Doe het eigeel in een zeef, die boven een kom kan hangen.
Leg de eiwitten te drogen op keukenpapier.
Prak het eigeel door de zeef.
Snijd de avocado in stukjes.
Prak de avocado door het eigeel met de mosterd, kerriepoeder, peper en zout. Pureer dit tot een glad mengsel.
Leeg de 12 eiwitten op een mooie schaal.
Neem een spuitzak en vul deze met het avocadomengsel. Spuit alle 12 de eiwithulzen vol met het dit mengsel. En garneer met een paar blaadjes basilicum of kerriepoeder.
♥ Tip: vervang de avocado eens door geitenkaas.
Recept printen?